ТОП-10 стран лидеров по производству чая в мире

Аргентина

Бразилия лидирует по производству кофе, но аргентинцы опережают своих соседей по производству другого популярного напитка – чая. Местные племена предпочитали другие напитки, но особое место среди них занимал чай.

Первые семена чайного куста были завезены в Аргентину лишь в 20-х годах ХХ века, и сегодня здесь производится 69,9 тысяч тонн чая в год. Развитию этой отрасли способствует ряд климатических зон и почв, пригодных для произрастания растений.

Аргентинские производители сосредоточены на производстве черного чая, а мате, приготовленный из листьев падуба, уже много лет считается визитной карточкой латиноамериканской страны.

Tazo (США)

Известный и почитаемый чайный бренд появился в 1994 году благодаря американскому предпринимателю Стивену Смиту. Однако в 1999 году компания была приобретена Starbucks, кофейным гигантом, который вывел на мировой уровень продукцию премиального качества.

Генеральный директор Starbucks Говард Шульц заплатил Стивену Смиту за его бизнес $8,1 млн, а спустя 18 лет продал Tazo за $384 млн в 2017 году. Сегодня одна из лучших чайных компаний принадлежит британско-голландской транснациональной компании Unilever.

Потребителю на самом деле все равно, кому принадлежит бренд. Главное, любители Тазо, как и прежде, могут порадовать себя благородным вкусом черного, зеленого и травяного чая.

Harney & Sons (США)

Чай, выпускаемый под торговой маркой Harney & Sons, в буквальном смысле элитный. Он продается в дорогих чайных магазинах и поставляется специально для лучших гостиничных сетей Америки и Канады.

Отборные качественные сорта выпускаются насыпью или в мешках: однотонные и шелковые. Усилиями своего основателя Джона Харни и его наставника Стэнли Мейсона новая чайная компания заявила о себе в 1983 году и с тех пор пользуется оглушительным успехом у истинных ценителей изысканных напитков.

8. Япония (88,900 тонн)

Из четырех основных японских островов три имеют благоприятные климатические условия для выращивания чая. Ежегодно Япония производит 88 900 тонн чая, но японская нация настолько любит этот напиток, что, несмотря на большие объемы производства, Япония экспортирует менее 2% от общего объема производства.

Чайная индустрия на 99,9% состоит из различных сортов зеленого чая, который так любим японцами, что теперь является их абсолютным любимым напитком.

Японский зеленый чай, в основном пропаренный, является самым популярным наряду с банчей. Однако в Японии выращивают и другие сорта чая, такие как сенча, генмайча и ходзича.

Иран

Развитию чайной промышленности в Иране способствовал торговый путь, известный всем под названием «шелк», товары по которому шли из Китая в Европу.

Древние источники сообщают, что древние иранцы предпочитали кофе горячим напиткам, но в 15 веке его постепенно стал вытеснять чай. Семена были привезены из Индии, а чайные кусты выращивались только в одном районе старого штата.

Сегодня чудесная страна Ближнего Востока производит около 84 000 тонн чая в год, а 32 000 гектаров плодородной иранской земли подготовлены под плантации.

Япония

Выращивание и распитие горячего напитка в Стране восходящего солнца возведено в ранг искусства. Для выращивания чайных кустов подходят 3 острова, где ежегодно производится 88,9 тыс тонн чудесного тоника.

Японцы настолько любят этот напиток, что экспортируют только 2% производимого в стране чая. Крупнейшие производители Японии сосредоточены на выращивании столь любимых жителями страны сортов зеленого чая.

Чайные традиции в Японии уходят своими корнями в глубокую древность. Гостю в любом доме в Японии обязательно предложат чашечку горячего напитка, что считается верхом уважения и гостеприимства.

Рейтинг 15 самых известных марок чая

Чай – любимый напиток миллионов людей. Его принято пить как утром, так и вечером. Зимой его пьют горячим, чтобы согреться, а летом холодным, и добавляют лед. Чаепития проходят в разных странах мира. Они делают тысячи вариаций этого напитка. Тогда рассмотрим рейтинг чайных марок.

Рейтинг самых лучших марок чая

Многие люди, выбирая чай, задумываются о правильности своего выбора. Какой напиток вкусный, какого качества? Далее мы рассмотрим самые важные компании-производители чая и выясним, какой товар лучше купить.

Качественный тетли

Tetley — английский бренд, продукция которого продается в 40 странах мира. История началась в 1856 году. Компания Tetley одной из первых стала продавать чай в пакетиках. Ее продукцию любят миллионы людей. Помимо классического черного, эта компания выпускает следующие виды:

1. Сочетание черного и зеленого, включая сумки
2. Лист зеленый
3. Пряная индийская масала со специями — черный крупнолистовой чай с добавлением имбиря, гвоздики и перца
4. Монетный двор
5. Зеленый с гранатом
6. И другие.

Потребители отмечают приятный вкус «Тетли» и насыщенный аромат.

Вкусный йоркшир ти

Йоркширский чай — популярный английский чай, производимый семейной компанией Bettys & Taylors Group. Это второй по известности и продаваемости бренд в Англии. История началась в 1886 году. Чай отличается своей упаковкой, на которой изображены пейзажи Йоркширских долин и королевский герб.

Самым известным напитком из ассортимента Yorkshire Tee является премиальный Yorkshire Gold. Также компания выпускает популярный чай для жесткой воды

Среди поклонников Yorkshire Tee немало знаменитостей, например, австралийский актер и режиссер Рассел Кроу. Компания также известна своими действиями в сфере благотворительности: бесплатно поставляет свою продукцию в учебные заведения.

Бигелоу

Bigelow — американский бренд, выпускаемый чайной компанией Bigelow. Он был основан в 1945 году и базируется в Коннектикуте. В компании работает около 350 человек. Выпускает более 50 видов продукции, включая классический зеленый, травяной и черный. В Bigelow можно найти и необычные сорта чая:

1. Травяной сбор без кофеина с ромашкой, гибискусом и мятой
2. С куркумой
3. С лимоном, лемонграссом и имбирем
4. С апельсином и специями

Любители чая ценят продукт от Bigelow за его натуральность, пользу, которую он дает организму.

Популярный липтон

Lipton – всемирно известный бренд, история которого началась в 1890 году. Он принадлежит компании Unilever. Бренд Lipton был изобретен англичанином Томасом Липтоном. Он заметил, что в Британии продается только дорогой чай, и решил это изменить: найти способы снизить стоимость напитка. Он стал выводить на рынок доступный чай, который тут же стал предметом всеобщего ажиотажа.

Бренд Lipton прославился еще и благодаря тому, что в его линейке было несколько видов чая, подходящих для воды разной степени жесткости

Компания также одной из первых стала упаковывать продукт в пакеты. Он также поставлялся в армию во время Первой мировой войны. Производится на плантациях Китая, Шри-Ланки, Индии и Кении. Компания также производит готовый к употреблению чай со льдом.

Дилмах

Dilmah — семейная компания, история которой восходит к 1950-м годам. Она владеет собственными плантациями на Цейлоне, фабриками по производству тары и упаковки. Это преимущество компании оценили потребители. Ведь чай, собранный в одном месте, считается более качественным, чем тот, в котором содержится смесь чая, выращенного в разных странах мира.

Компания известна своей благотворительной деятельностью и акциями. Для реализации она создала специальный фонд.

Чайная республика – премиум класс

Эта компания была основана в 1992 году. Ее продукцию любят люди, заботящиеся о своем здоровье. Упаковывается в высокие цилиндрические коробки. Он доступен для продажи во многих странах мира.

Компания производит более 300 видов чая, среди которых:

1. Черный
2. Зеленый
3. Белый
4. С гибискусом
5. Трава
6. Маша
7. Улун
8. Ройбуш

Tea Republic организовала несколько известных благотворительных проектов. Среди них проект помощи женщинам Шри-Ланки. Он направлен на повышение качества жизни и грамотности работников чайной отрасли.

Твайнингс

Twinings — популярная компания из Великобритании. Он был основан в 1706 году. Базируется в Андовере, Хэмпшир. Компания известна тем, что имеет статус поставщика королевского двора. Этот факт является предметом гордости руководства Twinings».

Twinings производит более 150 видов чая, в том числе органический ройбуш, зеленый с лимоном, черный с ягодами и холодный. Ее плантации расположены в разных странах мира: Кении, Аргентине, Японии, Индонезии и Индии. Самый известный — Эрл Грей. Он завоевал популярность среди людей во всем мире.

Крупнолистовой и пакетированный гринфилд

Greenfield — популярный премиальный бренд в России. Это совместный проект российской компании Orimi Trade и английской Greenfield Tea Ltd. В России Greenfield продается с 2003 года.

Чай выращивают на плантациях по всему миру: Японии, Кении, Китая и Индии. Помимо вкусовых качеств продукт Greenfield имеет следующие преимущества:

1. Красивая упаковка
2. Большое количество вариантов
3. Выпускается в необычных форматах, например, в пакетах-пирамидках
4. Поставляется в подарочном наборе.

Фирма рингтонс

Ringtones — английская компания. Он был основан в 1907 году Сэмюэлем Смитом. Эта компания принадлежит семье и теперь находится в четвертом поколении одной и той же семьи. Изначально она доставляла чай на дом покупателям. Он по-прежнему предоставляет эту услугу 260 000 англичанам.

Помимо чая, эта компания производит кофе, печенье, сладости и стильные предметы быта

«Рингтонс» производит следующие виды чая:

1. экологический
2. Зеленый
3. Черный
4. Трава
5. С мятой
6. С лимоном и имбирем

Бренд Harney & Sons

Harney & Sons — американская чайная компания. Он был основан в 1983 году Джоном Харни. В этой семейной компании работает более 200 человек. Элитный чай Harney & Sons поставляется в крупные сети отелей, гостиниц и ресторанов.

Чай Harney & Sons известен во всем мире своим широким ассортиментом около 3000 наименований, красивой упаковкой и приятным вкусом

Чай разделен на коллекции и виды, которые постоянно дополняются и обновляются. Раз в год выпускается рождественская чайная коллекция Harney & Sons.

Компания имеет собственные магазины в Нью-Йорке, интернет-магазин. Жителям России при заказе чая необходимо оплатить доставку из США.

Celestial Seasonings

Американская чайная компания Celestial Seasonings была основана в 1969 году. Ее первые партии продукции продавались через магазины здорового питания. В производстве чая компания использует следующие дополнительные ингредиенты:

1. Листья ежевики из Албании и Китая
2. Кэроб из Испании
3. Ромашка из Мексики
4. Корень цикория и укроп из США
5. Корица из Вьетнама, Индонезии и Шри-Ланки
6. И другие.

Celestial Seasonings производит ряд чаев, включая имбирь, куркуму, лимон, женьшень, мандарин, вишню и лаванду.

Tazo — американский бренд. Ее история началась в 1994 году. Tazo выпускает продукт с различными добавками: лемонграсс, шиповник, лист ежевики, цедра апельсина, гибискус и другие.

Знаменитые чаи Тазо»:

1. Черный. Обладает ярким ароматом, укрепляет в любое время суток
2. Белый с черникой
3. С апельсином и корнем солодки
4. С яблоком
5. Зеленый с лотосом. Известен своим нежным вкусом и ароматом
6. С тыквой
7. Ваниль. Содержит нежное сочетание абрикоса, специй и ванили
8. Эрл Грей с бергамотом.

Компания также известна своими благотворительными проектами.

Ахмад ти

Ahmad Tea — популярный британский чайный бренд. Ahmad Tea Ltd была основана в 1986 году. Головной офис находится в Саутгемптоне.

Чай Ahmad выращивают в 30 странах мира. Черный чай поступает из Шри-Ланки, Кении и Индии, зеленый чай производится в Китае. Ahmad Tea Ltd имеет заводы в разных странах мира: Шри-Ланка, Иран, Китай и другие.

Хайсон

Hyson — известный чайный бренд, выпускаемый компанией Empire Teas. Она находится на Шри-Ланке. Продукция продается в 40 странах мира. Основателем бренда Hyson является чайный мастер в третьем поколении Лушанта де Сильва, чья карьера началась в 1986 году.

Чай Hyson собирают на острове Цейлон. Имеет золотистый оттенок.

Ристон

Riston — английский чайный бренд, известный людям со всего мира. Она известна своей коллекцией чаев премиум-класса. История компании Riston началась в 1829 году. Тогда граф Джордж Ристон купил плантацию на Цейлоне и начал продавать чай в страны Европы. Чай Riston также поставлялся в английский королевский дом.

Как выбрать марку по названию

Горные лыжи считаются лучшими. Лист растет медленно, и в нем высокая концентрация питательных веществ. Иногда чай из высокогорий оказывается более качественным, чем листовой, собранный в долинах. Также стоит отдать предпочтение чаю, который фасуется непосредственно на Цейлоне, а не в России. Такие пакеты отмечены специальным логотипом: лев с мечом.

Покупайте чай в железных банках. Его удобно хранить. Он также защищен от влаги и посторонних запахов.

Страны по производству чая в мире

1	Китай	более 2 миллионов
2	Индия	1.2 миллиона
3	Кения	432 400
4	Шри-Ланка	340 230
5	Вьетнам	214 300
6	Турция	212 400
7	Иран	160 000
8	Индонезия	148 100
9	Аргентина	105 000
10	Япония	84 800
11	Таиланд	75 000
12	Бангладеш	64000
13	Малави	54000
14	Уганда	53000
15	Бурунди	41 817
16	Танзания	33 700
17	Мьянма	31 700
18	Мозамбик	23000
19	Руанда	22 185
20	Непал	20 588

Yorkshire Tea (Англия)

Это главный конкурент Tetley, компания, основанная в 1886 году братьями Тейлор. Трудно сказать, какое чаепитие лучшее, ведь оба были основаны во времена правления королевы Виктории. Знаменитый монарх был большим любителем этого напитка. Она создала правила чайного этикета, которые используются до сих пор, и сделала чаепитие одной из главных придворных церемоний.

Йоркширский чай производится из отборных листьев цейлонского, кенийского и ассамского чая. Потребителям предлагается 4 варианта:

• красный;
• слишком жесткая вода;
• без кофеина;
• йоркширское золото.

Справедливости ради следует отметить, что эта чайная компания делает отличный кофе и ряд кондитерских изделий высшего качества.

Tetley (Англия)

Компания, основанная в 1856 году, производит более 60 видов чая, любимого гурманами всего мира. Для производства используются элитные сорта из Кении и Ассама.

Сегодня Tetley считается одним из самых популярных брендов чайных пакетиков. Поклонники продукции бренда особенно рекомендуют попробовать следующие виды:

1. Tetley With Masala Natural Flavor: Это индийский крупнолистовой черный чай со специями, восточным ароматом и очень приятным пряным вкусом.
2. Tetley Blend of Both: смесь черного и зеленого чая, очень полезная.
3. Tetley English Classic: классический черный чай, терпкий и ароматный, очень популярный в Англии.

В ассортименте бренда чай с мятой, гранатом и другими добавками. Вся продукция поставляется в круглых мешках. Всего 2 штуки достаточно, чтобы заварить 2 литра освежающего зеленого чая со льдом.

6. Индонезия (157,388 тонн)

Индонезия начала развитие чайной индустрии в 1700 году, она приобщилась к чайной культуре и находилась в статусе голландской колонии. Однако новый напиток не был принят местным населением, как это было принято в других колониях; в 2013 году в Индонезии было произведено 150 100 тонн чая, из которых 65% было экспортировано из страны.

Чайная промышленность Индонезии в основном сосредоточена на производстве черного чая, но также выращивается небольшое количество зеленого чая. Также стоит отметить, что многие сорта аборигенного индонезийского чая мало распространены в мире, одна из причин этого в том, что в Индонезии их смешивают с другими чаями.

Twinings (Англия)

Если вы предпочитаете чай Twinings, значит, у вас безупречный вкус, и с этим вряд ли кто-то поспорит.

Эта чайная компания была основана Томасом Твинингом еще в 1706 году. Вот уже более 300 лет логотип компании остается неизменным и поэтому считается старейшей в мире постоянно используемой торговой маркой. Интересно, что чайная лавка на Стрэнде в Лондоне существует с 1706 года и до сих пор регулярно встречает своих покупателей.

В первый год своего правления, в 1837 году, королева Виктория удостоила Twinings Королевского ордена постоянного поставщика чая Ее Величества, что стало лучшей рекламой бренда. И знаменитая компания по сей день полностью оправдывает оказанное ей доверие.

На российском рынке вы можете купить черный и зеленый чай Twinings, ароматизированные, фруктовые и травяные напитки.

Важно учитывать, что любые рейтинги и списки лучших товаров постоянно перемешиваются и меняются. Это касается и производителей тонизирующих напитков.

Но одна ценность остается неизменной: это сорта чая. Выращивание и производство многих из них до сих пор строго конфиденциально, а стоимость за кг составляет десятки и сотни тысяч долларов. Давайте узнаем, какие компании производят эти уникальные варианты.

Вьетнам

Первая чайная плантация на территории современного Вьетнама была основана французами в 1880 году. Благоприятный климат и плодородная почва способствовали быстрому развитию отрасли, и уже в начале 20 века Вьетнам начал экспортировать напиток в Европа и Африка.

Сейчас чайные гиганты дальневосточной страны производят чуть более 117 тысяч тонн чая в год как для внутреннего потребления, так и на экспорт. Вьетнам в основном производит некачественный чай, подвергающийся механической обработке, и лишь 5% от общего объема производства составляют элитные сорта черного и зеленого чая.

Здесь производят особый вариант Шанг Туэт, сделанный из дерева, которое только растет на просторах этой экзотической и чудесной страны, омываемой водами Южно-Китайского моря.

Классификация чая

В основе любого чая лежит одно и то же растение Camellia Sinensis — чайный куст. Многообразие сортов и видов чая возникает в результате различной обработки чайного листа и способов его измельчения.

Обработка чайного листа включает следующие этапы:

• • вяление – чайный лист обрабатывают горячим паром или вяляют на солнце;
• • скручивание – листья прессуют и скручивают вручную или в машинах, из них выделяется клеточный сок;
• • ферментация – в результате ферментации клеточного сока чайный лист окисляется и темнеет;
• • сушка – почти готовые листы доводятся до нужной степени сухости в сушилках;
• • сортировка – чайные листья сортируются по размеру и качеству.

По степени ферментации и приобретаемому цвету различают следующие виды чая: белый, желтый, зеленый, бирюзовый (улун, улун), красный и черный. Следовательно, белый чай почти не ферментирован и необработан, его лишь слегка подсушивают на солнце, а затем сушат. Желтый и зеленый чай частично ферментируют, скручивают и сушат.

Улуны также подвергаются ферментации, но в отличие от желтого и зеленого чая имеют только присущие им вкус и аромат. Из листьев, прошедших все этапы обработки, получают красные и черные чаи. Рассыпные (байховые) чаи в зависимости от размера листа делят на цельнолистовые (крупные), измельченные (средние), состоящие из кусочков чайных листьев и мелкие (нарезки, крошки).

Мировое производство чая по основным странам

Китай	2 700 000
Индия	1 389 700
Кения	458 853
Шри-Ланка	300 134
Турция	253000
Вьетнам	158000
Индонезия	128 800
Япония	81 700
Аргентина	77000
Другие страны	711 956
ОБЩИЙ	5 752 783

Принцип торговли

Чай является аукционным товаром, торгуемым в основных аукционных центрах стран-производителей чая — Коломбо (Шри-Ланка), Калькутта (Индия), Гувахати (Индия), Кунур (Индия), Момбаса (Кения), Джакарта (Индонезия). В Китае нет аукционных центров, но есть крупные специализированные чайные рынки.

Индонезия

Островное государство в Тихом океане долгие годы было колонией Нидерландов, а производство чая здесь началось в период голландского господства в 1700 году.

Местное население не приняло новый напиток, и так сложилось исторически, что основные сорта напитка изготавливаются на экспорт. Ежегодно в Индонезии производится около 150 тысяч тонн чая, из которых 65% экспортируется в другие страны.

Распространенные на островах Тихого океана, индонезийские сорта чая не так хорошо известны, как индийские или китайские, поскольку индонезийцы традиционно смешивают свои местные сорта чая с другими. Они специализируются как на черных, так и на зеленых сортах напитка.

Lipton (Англия)

А вот Томас Липтон, открывший свою фирму в 1890 году, спустя 8 лет был посвящен в рыцари королевой Викторией. Ведь он не только покупал чай, но и не поленился съездить на Цейлон, где приобрел землю для собственных плантаций, чтобы держать под строгим контролем даже выращивание чайного куста.

Но и спустя 100 лет не обошлось без скандалов, то в 2008, то в 2011 году. В продуктах марки были обнаружены различные ядовитые вещества. Но теперь «Липтон» особенно тщательно следит за сертификацией своей продукции.

Сегодня чай Lipton Ceylon успешно продается в 110 странах мира. Его любят за всегда отменный вкус, доступные цены и большое разнообразие ингредиентов: заварной, в пакетиках-пирамидках, смешанный, бутилированный и с различными добавками.

Турция

Пятое место в мире по коллекции этой народной культуры прочно занимает Турция. Годовой урожай составляет около 175 тысяч тонн, а основное производство сосредоточено на небольшой территории недалеко от города Ризе.

Поэтому сорта из этой страны известны в Европе и Новом Свете под названием Ризский. В мире знают о турецком кофе, но в Турции существуют особые традиции заваривания чая. Его доводят до высокой концентрации в самоваре, а затем разбавляют водой в чашках.

Высокое место в турецкой чайной индустрии занимают высокие тарифы на импортные сорта из других стран. Эта страна просто защищала своего производителя и создавала условия для развития отрасли.

Как пьют чай в разных странах

Есть известное выражение «напиться чая бесцеремонно». Это значит просто, без церемоний. Во многих странах чаепитие является настоящей культурной традицией.

Узнайте о чайных традициях в разных странах из видео ниже.

Чай в мире пьют по-разному. Славные «чайные» традиции существуют не только на Ближнем Востоке, но и во многих странах СНГ.

Считается, что в Китае и Англии самые развитые чайные традиции в мире.

Китайская чайная церемония

В каждом офисе в Китае есть миниатюрная современная чайная. Для приготовления напитка вам понадобится небольшая кастрюля с водой и кастрюля для дезинфекции чашек. Перед розливом чая все чашки заливают кипятком.

Чай заваривают несколько раз. В первый раз его необходимо слить. Чашки промывают кипятком каждый раз после опорожнения. Самое основное требование – чашки всегда должны оставаться теплыми. Сам напиток не должен оставаться в заварке. Всю жидкость, оставшуюся в чайнике, также необходимо слить.

Набор посуды для китайской чайной церемонии

Качество чая в Поднебесной очень высокое – жители страны предъявляют к этому напитку серьезные требования. Главный показатель – возраст чая. Если ему меньше 2 лет, он считается молодым, в нем сохраняются эфирные масла и полезные компоненты.

Считается, что китайцы не столько пьют чай, сколько играют в чайную церемонию, которая приносит им настоящую радость.

Сначала, по мнению китайцев, необходимо вдохнуть чудесный аромат чая. После этого можно сделать глоток.

Офисные работники собираются в мини-чайной 3-4 раза в день. В среднем сама процедура занимает 10-15 минут. Чай пьют утром, днем ​​и чуть позже днем. Специально для гостей сотрудники компании могут провести церемонию прямо перед выходом из офиса.

Английская чайная церемония

Традиция чаепития зародилась в Англии благодаря жене Карла II. Именно она открыла, что этот напиток можно пить не только как лекарство, но и для удовольствия.

Считается, что английская чайная традиция уже несколько лет исчерпана — в Англии в основном пьют чай в пакетиках.

Как пьют чай в разных странах

На самом деле, это не совсем так. В Англии есть специальные «чайные комнаты» — кафе, где подают традиционный английский чай.

На столе у ​​клиента:

• чайник с чаем;
• молочник;
• чашка;
• сито.

К чаю подают традиционную английскую булочку-лепешку, которую готовят без яиц и дрожжевого теста. Во время чайной церемонии его разрезают пополам и смазывают топлеными сливками, а сверху джемом.

В Законе, изданном в 1851 г., было положение о 15-минутном перерыве на чай, которое касалось всех служащих, рабочих и моряков. Это и стало знаменитой английской традицией «файф-час».

Сегодня этот закон не работает, но англичане все равно отдают дань традиции. Даже если человек в пути, он все равно идет в чайную и пьет чай.

Читайте также: Экономическое развитие Бельгии

Казахская чайная церемония

Казахстан – одна из стран, где пьют чай с молоком. Выражение «чай пить» означает у казахов обильное и продолжительное застолье. Вся семья собирается за столом. На стол подают все – от различных восточных сладостей и вкусных, горячих баурсаков, до салатов и мясных закусок.

Советы по чаю

Если семья строго следует традициям, дастархан раскладывают на полу. Дастархан представляет собой большую и длинную ткань. В самом конце сидит младшая невестка. Она разливает чай. Чашки с напитком вручаются «по старшинству» — сначала аксакалам, потом отцу семейства, потом матери и только после этого всем остальным.

Казахи заваривают чай по своей традиции. Это немного похоже на традицию, родившуюся в Китае.

Сначала чисто вымытый чайник трижды заливают кипятком, затем всыпают в него небольшое количество заварки, затем заливают кипятком. Время вытягивания 1–1,5 мин.

На дно чаши наливается небольшое количество густых сливок или молока. Далее идет сварка. Основной цвет должен быть оранжево-коричневым. Затем примерно до середины миски влить кипяток.

4. Шри-Ланка (295,830 тонн)

В 1867 году Джеймс Тейлор, плантатор с британскими корнями, организовал создание чайной плантации в городе Канди, расположенном на Шри-Ланке. У него было всего 19 акров, Джеймс потихоньку улучшал свою плантацию, а вместе с ней и чайную индустрию в целом.

Цейлонский чай, вывозимый на продажу, привлек внимание известного писателя сэра Артура Конан Дойля, создателя Шерлока Холмса. Площадь плантаций выросла с первоначальной площади в несколько акров до более чем 188 175 га сегодня, а чайная промышленность стала одной из крупнейших отраслей промышленности страны.

Чай на Шри-Ланке выращивают с помощью контурной посадки, где чайные кусты высаживают в линию с проходом между ними. При этом вы можете выбрать удобный набросок линий. Шри-Ланка, ранее называвшаяся Цейлоном, выращивает три основных типа чая: цейлонский черный, цейлонский зеленый и цейлонский белый.

2. Индия (900,094 тонн)

Индия занимает второе место в мировой чайной промышленности, производя в среднем 900 000 тонн чая в год.

Коммерческое производство чая началось после того, как Великобритания привезла чай из Китая. Британская Ост-Индская компания начала возделывать землю в своей восточноазиатской колонии для выращивания чая.

Индия производит большое количество чая, что очень важно, так как у индийской нации более миллиарда любителей этого напитка, более 70% выращиваемого чая потребляется самим населением. Индия также производит самые популярные сорта Ассам и Дарджилинг.

The Republic of Tea (США)

«Чайная республика», к сожалению, практически неизвестна в России и во всем мире. Чайная компания была основана в 1992 году тремя основателями, а через 2 года ее купил мистер Рон Рубин, который превратил семейную компанию в один из самых любимых и узнаваемых брендов в Северной Америке.

Помимо производства около 300 видов премиального тоника, Чайная Республика была одной из первых, кто выпустил на рынок красный и белый чай и масло чайных семян.

Дела у компании идут хорошо, а сын г-на Рубина, ставший новым президентом компании, пока не хочет выходить на мировой рынок. Поэтому купить «Чайную республику» можно только в американских интернет-магазинах, особенно на Ebay.

Celestial Seasonings (США)

Продукция этой компании непременно понравится любителям травяного чая во всем своем многообразии.

Компания была основана в 1969 году в американском штате Колорадо местными травниками. В 1984 году бренд выкупил пищевой конгломерат Kraft, а спустя 2 года стало известно, что на бренд претендует Lipton. Однако Бигелоу оспорил предстоящую сделку в соответствии с антимонопольным законодательством и купил компанию в 1988 году.

Сегодня на рынке есть черный, белый и зеленый чай от Celestial Seasonings, но она по-прежнему позиционируется как производитель травяных напитков. Помимо трав, таких как гибискус, ромашка, лаванда, в сборе присутствуют пряности, листья и ягоды. Согласно официальному сайту производителя, все сырье полностью натуральное.

Шри-Ланка

Всего на 19 гектарах недалеко от города Канди британский плантатор Джеймс Тейлор начал выращивать чай в 1867 году, и сегодня Шри-Ланка производит 295 000 тонн чая.

Популярности цейлонского чая в мире способствовал Артур Конан Дойл, герои романа которого пили горячий напиток с берегов Индийского океана. Шри-Ланка, пожалуй, единственная страна в мире, экспорт которой направлен только на продажу горячих напитков.

Одни и те же сорта известны во всем мире как цейлонский черный, зеленый и цейлонский белый чай. Налажено на острове и производство красного чая. Купить цейлонский чай с базиликом можно у официальных представителей, особенно уважают Greenfield россияне, и thebiggest.ru солидарен с большинством россиян в этом предпочтении.

Dilmah (Шри-Ланка)

Сам бог приказал жителям Цейлона наладить собственное производство чая. Мистер Меррилл Джозеф Фернандо так и сделал: купил плантации и создал компанию, назвав ее первыми буквами имен своих сыновей — Дилхана и Малика. Так в 1988 году появилась новая чайная компания — Dilmah, которая за 30 лет стала известна более чем в 100 странах мира.

Сегодня вряд ли найдется хоть один любитель тонизирующего напитка, не знакомый с насыщенным вкусом и чудесным ароматом популярной Дилмы».

Самый дорогой чай в мире

Готовы ли вы платить 400 долларов за кг чайного листа? Это сумма, которую вы должны заплатить за Silver Tips от индийской компании по производству черного чая Makaibari Tea Estate. Чайный куст выращивают на плантации в Гималаях, расположенной на высоте 1600-2600 м над уровнем моря, и собирают лист только в полнолуние. Сырье проходит специальную ферментативную обработку, а листья прокладываются тонкими нитями серебряной фольги.

Желающим попробовать чай, листья которого срезаны золотыми ножницами и покрыты 24-каратным золотом, придется расстаться с 3000 долларов и получить 1 кг знаменитых золотых чайных головок. Так оценивает свой продукт сингапурская чайная компания TWG Tea, основанная в 2008 году. Как верят в Азии, такой напиток чрезвычайно благотворно влияет на организм человека.

В 2005 году в честь своего 75-летия британский производитель чая PG Tips выпустил чай по цене 15 000 долларов за пакетик. Содержимым эксклюзивного продукта стал вышеупомянутый индийский чай Silver Tips, а сами пакетики были украшены бриллиантами Boodles. Вырученные от продажи средства были переданы на благотворительность.

А самый дорогой чай в мире стоит, по разным данным, от $700 000 до $1,2 млн за кг. Это легендарный Да-Хун Пао, который растет в китайской провинции Фуцзянь в горах Уи. На сегодняшний день сохранились лишь 3 из 4 чайных кустов, и они считаются в Китае национальным достоянием. Настоящий чай «большая красная мантия» не производится ни одним производителем. Его можно купить на аукционе или попробовать в качестве почетного гостя в богатой и влиятельной китайской семье.

К сожалению, не все могут позволить себе напиток от лучших производителей, не говоря уже об экзотических сортах. Поэтому чай имеет смысл рассматривать с названиями компаний, выпускающих продукцию по адекватной цене, одобренной потребителями.

Производители чая – список производств в России

Кения

Крупнейшим производителем чая в Африке является Кения, которая ежегодно собирает чуть более 370 000 тонн чая. Здесь нет огромных плантаций, а главное, производство сосредоточено на небольших фермах, где используется ручной труд.

Выйдя на мировой рынок чая одной из последних стран в нашем списке, Кения сосредоточилась на инновационных технологиях. Кенийские фермеры и селекционеры сосредоточены на получении новых сортов, легко адаптирующихся к погодным условиям страны.

Сухой и жаркий климат не подходит для выращивания чайных культур, поэтому особенно ценится однолистовой артезианский чай, выращенный на небольших плантациях в Кении.

9. Иран (83,990 тонн)

До конца 15 века иранцы предпочитали кофе при выборе горячих напитков, но из-за удаленности Ирана от основных стран-производителей кофе возникали большие трудности с доставкой зёрен. Купить чай было проще благодаря сухопутному торговому пути, который проходил через Китай и назывался «Шелковым путем».

Признание чая возросло, и в 1882 году семена чая были закуплены в Индии, что положило начало выращиванию чая в Иране, которым в то время руководил принц Мухаммад Мирза, который также был первым мэром Тегерана. Он также известен как «Кашиф аль Салтане».

Салтане, который был представителем Ирана в Индии, тогдашней колонии Великобритании, знал, что Великобритания очень бдительно хранит секреты чайной индустрии, так как это была одна из их главных подданных в Индии. Салтане отправился в Индию под видом рабочего из Франции, чтобы проникнуть на плантации и узнать все секреты выращивания чая, а позже привез в Иран ряд различных сортов чая.

Он высадил их в Гиляне, одном из регионов Ирана. Это было началом выращивания чая. Сейчас под чайные плантации отдано 32 тысячи гектаров земли, большая часть которых расположена в холмистой местности.

Топ 5 стран-экспортеров чая в мире

Кения	496 755
Китай	380 000
Шри-Ланка	289 586
Индия	248 290
Вьетнам	122 000

по данным 2019 года

Индия

Среднегодовое производство чая в Индии составляет около 900 000 тонн, что ставит ее на второе место в этой категории. И кто на свете не знает лучших индийских сортов.

Все началось с того, что британские колонизаторы привезли семена растения из Китая, а Ост-Индская компания начала активно культивировать плантационную продукцию и экспортировать чай в Европу. Большие площади были отданы под чайные кусты из наиболее подходящих стран для выращивания этой культуры.

Несмотря на известность индийского чая в мире, 70% его производства остается в пределах страны, поэтому индийцы отдают должное этому замечательному укрепляющему напитку.

Китай

Первым по производству сортов чая, несомненно, является Китай, который в среднем производит более 1 млн тонн чайной продукции в год. Он также является крупнейшим экспортером.

Если сравнивать мировые показатели, то китайская продукция в чайной индустрии занимает от 30 до 35%. Традиции уходят своими корнями в далекое прошлое, ведь древние китайцы начали принимать напиток как лекарство, а потом он фактически стал национальным напитком государства.

Перечислить все китайские виды достаточно сложно, но любители в разных странах по достоинству оценили китайский женьшень, улун, пуэр и белый чай.